Hoy os traemos esta sabrosa receta, ideal para desayunos. Ingredientes:
1 huevo campero grande
1 cdta. de stevia o endulzante bajo en índice glucémico
2 cdas de harina de coco 1 1/2 cda.
harina de almendras 55 grs. de leche de almendras
1 cda. Polvo de proteína de suero
1 cdta. de levadura
1 Aguacate pequeño
¿Cómo lo preparamos?
En un tazón mediano, combina los ingredientes secos: la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de proteína de suero, la levadura y la stevia. Añadir el huevo, la leche y el aguacate bien batidos a la mezcla seca.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio alto. Vierte parte de la mezcla en el centro de la sartén. Cocina durante 2-3 minutos por un lado o hasta que se formen burbujas y el pancake se pueda voltear fácilmente. Voltear y cocinar por el otro lado. Repetir hasta que utilices toda la masa.
¡Servir y disfrutar! Además puedes cubrir con bayas y un pelín de sirope de agave si lo deseas.